随着时间的流逝,2022虎年端午节即将来袭。市场上琳琅满目的粽子满天飞。今年端午节放假一天,端午未来可期。纵观粽子市场有三全食品002216)002216,桃李面包603866)603866等上市公司,也有五芳斋、德和、诸老大等传统老字号粽子品牌,还有各大节气型礼品公司,类似蟹状元这样销售大闸蟹的公司也加入了端午粽子市场。号称年销约4亿只粽子的五芳斋于目前通过了IPO首发申请,据披露相关资料显示五芳斋募集资金主要用于建智能食品车间、数字产业园改造升级等,下一个粽子品牌IPO又将会是谁呢?让我们拭目以待。

　　目前市场销售的粽子大多数属于简单加热便可食用的即食方便食品。粽子也是中国传统节庆特色食物之一,有较深的历史文化积淀,千百年来,在中国盛行不衰。粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,在粽子的口味方面,南北方存在较大的差异。北方人的心头挚爱,偏向蜜枣粽偏甜型口味,而南方这边情有独钟肉粽偏向咸的口味。当然,随着随着走南闯北人士在当地定居人数的增多,很多人的口味也慢慢调整跟随、适应当地当当习惯。但是不管是哪种口味,粽叶和糯米作为粽子的基础,对粽子的品质起到决定性作用,因此各大商家在选择食材是比较讲究。

　　粽子不仅是端午佳节必备的传统特色美食,也是日常生活的一部分,比如上班族早上比较赶,早餐来一个粽子方便快捷;中午、下午、晚上繁忙的时候蒸几个粽子,不仅美味而且抗饿。粽子还具有强大的包容性,可以让不同的食材和口味集中到小小的一角粽叶中,可盐可甜,老少咸宜,让南北口味差异这个世纪难题化解于无形。

　　每逢端午节来临之际,小时候妈妈亲手包粽子的场景历历在目:妈妈抽出几片粽叶一叠一卷,旋转出漏斗的形状握于掌心,另一只手将糯米掏出倒入,用手压实回折粽叶,然后再用粗绳熟练地绕上绕下。一颗粽子的呈现来自妈妈出“粽”的手艺。当煮熟的粽香弥漫开来时,解开粽绳,剥开粽叶,袅袅热气清香扑鼻,倾涌而出,咬一口,口感软糯香甜,索绕在心头的似乎不是粽子的味道,而是妈妈爱的情愫。长大后才晓得,妈妈用手的温度呵护着传统食物的生命力,让一颗粽子变得简单、美好、幸福。蟹状元粽情端午礼盒有着妈妈的底色,美味、美好、幸福、甜蜜。

　　粽子不论南咸北甜,团圆才是粽子*好的馅。提前预祝大家端午节快乐!

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