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　　原标题：“粽子*一股”花落五芳斋，一年卖出4亿只，成粽子代名词！

　　8 月 31 日，101岁的五芳斋在沪市主板上市，成为我国“粽子*一股”。

　　五芳斋此次公开发行股票2518.58万股，发行价格 34.32 元 / 股。上市首日，五芳斋开盘涨停，现价49.42元，涨幅44%，目前市值49.79亿元。

　　招股说明书显示，2019-2021年五芳斋实现营业收入分别为 25.07 亿元、 24.21 亿元、28.92 亿元，归母净利润分别为 1.63 亿元、1.42 亿元、1.94 亿元。

　　其中，粽子系列产品收入分别为 16.09 亿元、16.44 亿元、20.08 亿元，占主营业务收入的比例分别为 67.74%、70.77%、73.06%，收入规模和占比呈逐年上升趋势，对公司主营业务收入的贡献较为稳定。

　　本次IPO拟募资7.62亿元，主要用于五芳斋三期智能食品车间建设项目、五芳斋数字产业智慧园建设项目、五芳斋研发中心及信息化升级建设项目、五芳斋成都生产基地升级改造项目等。

　　△募资使用情况，图片来源：招股书

　　“五芳斋”始于1921年，作为一家已有百年历史的老品牌，五芳斋也是全国首批“中华老字号”企业。公司的主营业务为以糯米食品为主导的食品研发、生产和销售，生产品类除粽子外，已覆盖月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等众多产品。

　　五芳斋是粽子行业内的龙头企业和行业标准制定者，在国内粽子市场上占据举足轻重的地位。公司的粽子制作方法源于百年传承的传统工艺，其制作技艺于2011 年被文化部收录进第三批国家级非物质文化遗产名录。

　　五芳斋现拥有嘉兴、成都两大生产基地，是行业中生产规模*大的粽子专业生产基地之一，拥有从生产、加工、仓储、物流配送完整的产业链，并建立起覆盖全国的商贸、连锁门店、电商的全渠道营销网络。

　　数据显示，2021年，五芳斋去年全年营收达到28.92亿元，其中粽子系列（产品）销售收入达20.08亿元，占比近七成，一年的粽子销量在4亿只以上。今年上半年，五芳斋营收18.09亿，同比下降15.32%；净利润2.42亿元，同比下降20.78%。

　　据统计，2015年我国粽子市场规模为49.16 亿元，到2019年增长至73.37亿元，年复合增长率达10.53%。2019年，五芳斋粽子的销售额达到16.09亿，市场占比超过两成。预计到2024年，我国粽子市场规模将增长至102.91亿元。

　　根据艾媒咨询发布的数据，2019年至2021年，五芳斋连续三年荣登端午节粽子品牌排行榜榜首。

　　一个有趣的细节是，当前执掌这家百年老字号的厉建平本人其实并不会包粽子，其前半生的经历也几乎与五芳斋毫无交集。从硬朗冷峻的公安局副局长，到扎进绵软甜糯的粽子事业，两种全然不同的人生体验在厉建平的身上实现“交棒”。

　　五芳斋的历史可以追溯到100年前。

　　1921年，商人张锦泉在嘉兴当时*热闹的张家弄口开了一家粽子店，取“五谷芳馨”之意命名“荣记五芳斋”。随后，这家店的对面和隔壁又分别开设了“合记”和“庆记”。三家呈“品”字形分布的五芳斋，各自在用料、配方、包裹、烧煮等方面动足脑筋，将一方粽子做成了一门学问。自此，从张家弄口飘散开的浓郁粽香，绵延为长达一个世纪的商业******。

　　时间到了1956年，推行公私合营改造，嘉兴当地“荣记”“合记”“庆记”三家五芳斋以及“香味斋”合并为“嘉兴五芳斋粽子店”，成为今天五芳斋的雏形。

　　1998年，嘉兴市五芳斋粽子公司进行改制重组，由嘉兴商业控股、嘉兴百货、嘉兴肉类中心、嘉兴酿造、嘉兴农科院及部分自然人作为发起人，共同设立了五芳斋实业股份有限公司。

　　另一头，在20世纪90年代“下海潮”的感召下，当时还在体制内任职的厉建平毅然决定投身激荡辽阔的“商海”。他说：“我始终有一个办实业的梦，希望能真正做出一点事情来。”

　　机会永远留给有准备的人，厉建平的“实业梦”*终在2001年照进现实。股份公司设立3年后，五芳斋着手进行国有股转让，由此开启国资变民企的历程。瞅准这一当口的厉建平，通过旗下远洋实业（五芳斋集团前身），从嘉兴酿造、嘉兴肉类中心处分别受让了60万股和50万股五芳斋股份。此后，历经多轮增资和股权转让，截至招股书披露日，厉建平及其儿子各持五芳斋集团20%股份，从而实际控制五芳斋。

　　厉建平也给五芳斋这个百年老字号带来了新的活力，他曾自豪地告诉记者，“直到今天，五芳斋依然沿用的是‘三把抓’的裹粽工艺。很多人说这样效率太低，但我始终认为这是对传统本味的坚持。”

　　为了追求粽子的*佳口感，五芳斋更是踏遍大江南北，寻找优质原料产地。“哪里米好，我们就追到哪里。我们一路考察过浙江、江苏、安徽等地方。”厉建平笑着说，“*后听说黑龙江的米*好，我们就把糯稻米的生产基地安在了宝清和五常。”粽叶的选择同样大有讲究。厉建平介绍，五芳斋只选用当年生且在夏至后立秋前采摘的伏箬，并限定粽叶的宽度、长度、含水量等指标，从源头保障产品品质。

　　“五芳斋虽然是老字号，但它不是传统意义上的老作坊。领导一个作坊跟领导一家企业集团是两个概念。前者靠师傅传、帮、带，后者则需要现代化的企业经营理念和管理体制。”厉建平感慨道，“回望刚接手的时候，五芳斋还是一家亏损企业。经过近20年发展，今年上半年，虽然受到疫情影响仍实现净利润2.4亿元。”

　　从公司的发展历史来看，五芳斋能够传承百年不仅靠精湛的工艺与丰富的口味，还与公司深耕营销渠道，积极融入年轻消费者群体，使老字号焕发出新活力有关。

　　从早期在火车站“现做现卖”式营销，到中期电商渠道的布局，到如今的跨界合作营销新潮，五芳斋的创意营销不断引发市场广泛关注。同时，五芳斋在时代变迁的每个节点，都抢占先机，积极打造业绩增长“新动力”。

　　截至2021年12月31日，公司通过直营、合作经营、加盟、经销等方式共建立了478家门店，其以“中央厨房+门店”的连锁化经营模式，覆盖嘉兴、杭州、上海、武汉等华东、华中地区的主要城市，有效拉动了公司产品销量的增长。

　　同时，公司深挖天猫、京东、抖音等电商渠道，打造了商贸、连锁、电商的全渠道营销网络。据星图数据发布的“618全网电商平台销售数据战报”显示，五芳斋是今年“粮油调味”“方便速食”两大食品类目的“双料销冠”，“618”期间，其成交额超过多家传统食品巨头，并进入天猫618食品店铺销量前20榜单；在京东超市，五芳斋成交额同比增长95%。

　　近年来，五芳斋致力推动老字号食品品牌创新升级，公司通过口味创新、IP联名等方式更贴近消费者，尤其是年轻消费者，使端午“粽子”文化走向年轻群体，逐步提升五芳斋品牌影响力。

　　为融入“95后”等新生代消费者，五芳斋不仅推出各种“新式粽子”，还与王者荣耀、迪士尼、喜茶、乐事等品牌合作，拍摄了超50支宣传短片，发力内容营销，不断“破圈”打造新玩法。其中，“咸鸭蛋”的广告片在B站的播放量已超260万，好评不断。公司因营销风格多样还被年轻一代戏称为“五芳影业”。

　　五芳斋表示，公司将以“热爱中国味”为品牌主张，加强消费者沟通，引导消费者，形成“五芳斋=中华节令美食”的品牌心智认知，并实现品牌年轻化及品牌持续增值的目标。

　　发力节令食品，打造“第二增长曲线”

　　“目前来看，粽子市场的整体规模不过七八十亿元。而五芳斋作为业内市占率*高的品牌，基本上已经要到天花板了。想在触顶的品类上再有增长，投入回报会很低。”厉建平表示。

　　基于这一判断，“走出粽子”成了五芳斋这个“粽子大户”一场箭在弦上的自我革命。对此，厉建平丝毫不遮掩自己的野心，“在稳住粽子产品线的同时，我们还要借助百年品牌优势，拓展月饼、蛋制品、餐食、糕点等产品线，多元化打造第二增长曲线。”

　　于是，厉建平将目光投向了一个更为广阔的市场。“我们不仅要做粽子界的佼佼者，还要做中华节令食品的领先品牌，配合端午、中秋、春节、元宵、清明、七夕、重阳等一系列中国传统节日推出时令产品。这一方面是对品牌文化的传承，另一方面也是对品牌调性的革新，让更多年轻人爱上中国味。”

　　落于实际，五芳斋目前已形成以粽子为主导，集月饼、汤圆、糕点、蛋制品及其他米制品为一体的产品群。此外，公司还拓展了餐饮服务板块，通过门店提供标准化中式快餐。其中，早餐产品包括粽子、馄饨、粉丝煲、豆浆等，正餐产品包括饭品、米线元之间。截至去年底，五芳斋拥有169家直营店、合作经营店39家，均由公司统一供货，统一配送。

　　五芳斋表示，公司通过此次募投项目的实施，将持续提升技术创新水平及新产品开发能力，进一步扩大公司焙烤类食品以及速冻类食品的生产能力。在强化公司粽子等中华传统美食规模领先优势的同时，持续优化产品业务结构，尤其是加大焙烤类、速冻类食品的生产与销售，从而不断提升公司在食品制造行业的市场占有率，进一步提升公司综合服务能力，增强公司盈利能力和可持续发展能力。返回搜狐，查看更多

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