让“舌尖安全”看得见！嘉兴经开区着力打造“阳光餐饮”综合体

admin1年前 (2024-09-20)嘉兴厂房土地出租出售104

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　　如今，在嘉兴许多商贸综合体里，聚集了不少“网红”餐饮店，深受消费者的青睐。吃得美味的同时，如何吃得更放心、更健康，成了群众的热切期盼。

　　今年，嘉兴经开区在党史学习教育和“我为群众办实事”实践活动中，深入聚焦人民群众关心的舌尖安全问题，在全市率先试点，将华府八佰伴四楼的餐饮店作为2021年度浙江省“阳光餐饮”综合体的建设对象。

　　在四楼的“炉鱼”餐厅，走近店门口处，迎面就瞧见了正前方的这堵墙上，悬挂着一台显示屏，屏幕里的四格小窗正实时播放着这家餐厅厨房的粗加工间、烹饪间、洗消间、专间等“厨房重地”的画面，蔬菜肉类如何清洗、加工、制作，碗碟勺筷是否沥干消毒到位，厨房地面、墙面、顶面是否干净整洁，这些都可以一目了然。

　　“这块显示屏是我们今年建设的‘阳光餐饮’综合体中的一块内容，我们消费者进入店里之前，通过显示屏，可以直观地看到后厨的环境卫生，以及后厨人员的操作行为。”

　　嘉兴市市场监督管理局经开分局餐饮管理科科长沈晓伟表示，创建“阳光餐饮”综合体的目的，主要是为了督促餐饮单位更加重视自身操作规范，保障食品安全，让消费者吃得更放心。

　　华府八佰伴四楼总共有21家餐饮店，其中有19家餐饮店可以提供堂食，截至目前，安装“阳光厨房”显示屏的有18家。

　　除了显示屏可见外，每家餐饮店门口的醒目位置还贴有“一店一码”和“食品安全码”两款二维码，消费者可以扫码查看这家餐饮店的营业执照、许可证（登记证）、量化等级等商家相关信息，还可以提出意见建议，甚至投诉举报。

　　看到店外悬挂着一块块“实时直播”厨房状况的显示屏，前来用餐的顾客们纷纷点赞，“挺好的，干净透明，我们会安心一点”“有的可能后厨比较脏乱，条件也不好，那吃起来就没那么有滋有味了。现在的这个功能还不错。”

　　打造“阳光餐饮”综合体，不仅仅是让消费者“看得见”，对于餐饮安全的所有细枝末节，政府职能部门和综合体管理部门更需要“看得见”——利用华府八佰伴店的“阳光餐饮”综合体数字化集成应用平台，实现线上巡查，实时掌握餐饮店的卫生状况、各种物联设备的使用情况、餐饮从业人员持健康证等情况。

　　“我们在每家餐饮店，都装有紫外线监测仪、温湿度监测装置、消毒柜使用监测表等。

　　比如，紫外线监测仪用来监测餐饮店全天候使用紫外线灯的情况；温湿度的监测装置则是监测冷菜专间全天候的温湿度是否超标，如果室温高于25摄氏度以上，装置会自动报警，提醒餐饮店及时开启空调，主要作用是确保专间消毒到位，温湿度达到食品安全的标准。”沈晓伟介绍道。

　　此外，这些餐饮店内均落实了公筷公勺；食品安全、反对餐饮浪费等宣传海报落实到位；外卖封签落实到位。

　　下一步，嘉兴经开区将根据浙江省“阳光餐饮”街区建设三年行动方案（2021-2023年）的要求，进一步巩固已创建的“2021年度‘阳光餐饮’”综合体成果，在消费者和参与单位中，继续加大“阳光餐饮”综合体建设工作的宣传力度，并计划于2022年再争创两个“阳光餐饮”综合体，引导消费者到食品安全水平高的餐饮单位消费。